Espumantes

Espumante é um tipo vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. A efervescência foi observada no vinho ao longo da história e foi notada por antigos gregos e romanos, mas a causa do misterioso aparecimento de bolhas não foi compreendida: chegou a seratribuído às fases da lua, bem como aos bons espíritos. Branco ou rosé, o espumante pode variar o seu sabor mais adocicado consoante as variadades de seco e bruto.