DAPAVAL

Espumante é um tipo vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono, fazendo-o borbulhar quando servido. A efervescência foi observada no vinho ao longo da história e foi notada por antigos gregos e romanos, mas a causa do misterioso aparecimento de bolhas não foi compreendida: chegou a ser atribuído às fases da lua, bem como aos bons espíritos. Branco ou rosé, o espumante pode variar o seu sabor mais adocicado consoante as variadades de seco e bruto.

Bebida original da Península Ibérica, a aguardente é uma bebida espirituosa obtida exclusivamente por destilação a menos de 86% de volume alcoólico de vinho e amadurecida por um período igual ou superior ao período estipulado para a bebida espirituosa definida como brandy.

Whiskey é um tipo de bebida alcoólica destilada feita a partir de grãos fermentados. Vários grãos são usados para diferentes variedades, incluindo cevada, milho, centeio e trigo. O whiskey é tipicamente envelhecido em barris de madeira, que geralmente são feitos de carvalho branco carbonizado.

O uísque é uma bebida espirituosa estritamente regulamentada em todo o mundo, com muitas classes e tipos. As características unificadoras típicas das diferentes classes e tipos são a fermentação dos grãos, a destilação e o envelhecimento em barris de madeira.

Em 1678, um comerciante de vinhos de Liverpool enviou dois  representantes a Viana do Castelo para aprenderem o comércio de vinhos. De férias no Douro, os dois senhores visitaram o abade de Lamego, que lhes ofereceu um vinho “muito agradável, adocicado e extremamente suave”, fortificado com aguardente. O produto agradou-lhes tanto que compraram toda a produção e enviaram para Inglaterra.
O Vinho do Porto é um vinho fortificado português produzido no Vale do Douro, no norte de Portugal. É tipicamente um vinho tinto doce, frequentemente servido com sobremesa, embora também exista em variedades secas, semi-secas e brancas.

O licor é uma bebida alcoólica doce, composta por álcool misturado com frutas, ervas, temperos, flores, sementes, raízes, cascas de árvores, cremes e uma substância doce que pode ser sacarose, mel ou glicose. O termo vem do latim liquere, “líquido”. Os licores não costumam ser envelhecidos durante muito tempo, mas podem ficar algum tempo a descansar até que apresentem o sabor ideal.

A cerveja é a bebida alcoólica mais antiga e mais  consumida do mundo, e a terceira bebida mais popular depois da água potável e do chá. Alguns dos primeiros escritos conhecidos da humanidade referem-se à produção e distribuição de cerveja: o Código de Hammurabi incluía leis que regulavam a cerveja e as cervejarias.
É produzido pela fermentação de amidos, derivados de grãos de cereais, principalmente cevada maltada, embora trigo, milho, arroz e aveia também sejam usados. Durante o processo de fermentação os açúcares do amido no mosto produzem etanol e carbonatação na cerveja resultante.  A maioria das cervejas modernas é produzida com lúpulo, que adiciona amargor e outros sabores e age como um conservante natural e agente estabilizador. Outros agentes aromatizantes, como  ervas ou frutas, podem ser incluídos ou substituir o lúpulo.